美樂家產品經檢驗證實不含塑化劑！ ( 歡迎連結本網頁查看檢驗報告 )  

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孩童的早餐吃得不健康，容易生病影響健康！一項調查發現，國內有近8成的國小學童天天吃早餐，但是卻有一半的孩子早餐吃得不夠健康，專家建議家長為孩子準備早餐，應該要以全穀為主食，減少油、糖和鹽的攝取，並搭配蔬果，多樣選擇不同種類的食物，才能夠讓學童吃得均衡又健康。

根據臺灣雀巢公司委託董氏基金會所進行的「全國小學生早餐大調查」，結果儘管發現有近8成的國小學童天天吃早餐，但是卻有一半以上的孩子早餐吃得不夠健康，容易造成身體變胖、虛弱和生病，甚至還有15%的孩子在早餐天天吃到高鹽、高油和高糖，並搭配含糖飲料，其中，又以南部學童的早餐不健康比率較中部及北部高，女生也比男生更喜歡吃甜食當早餐。

對此，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，一天好的開始是從吃對早餐開始，家長如果願意為孩子挑選準備或親自做早餐，就會讓孩子的體位適中，學習力變好。

許惠玉主任呼籲家長為孩子準備早餐時，不僅應該要以全穀為主食，減少油、糖和鹽份的攝取，而且還必須要搭配蔬果，多一份含有優質蛋白質的食物，並多樣選擇不同種類的食物，才能夠讓學童吃得均衡又健康。

藝人熊家婕也指出，自己平常都是在早餐為孩子準備蔬果和蔬菜湯，因為她認為只要家長儘量幫孩子做早餐，就可以控制孩子健康的飲食品質。

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《蘋果》副刊從5/19起，連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，今日最終回壓軸登場的是以天然酵母做成的酒釀麵包，過程雖然複雜，但天然的風味很值得一試。報導╱黃翎翔　攝影╱王永村、張世平、陳志淵

葡萄乾酵母液材料

葡萄乾100％ 法國礦泉水300％
白砂糖8％

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吳寶春麵包9-8 黑貝果

2012年07月07日 更多專欄文章

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《蘋 果》副刊從5/19至7/14連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，上周教做了冷藏隔夜發酵的原味貝果，這周吳寶春要示範加了黑芝 麻的黑貝果，做法與原味貝果雷同，但細節不同，外表烏亮的貝果，吃來外皮Q韌、內在有咬勁，而且散出濃濃芝麻清香，味道更豐富。
報導╱黃翎翔　攝影╱王永村、陳志淵

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吳寶春麵包9-7 Q彈貝果

2012年06月30日 更多專欄文章

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《蘋 果》副刊從5/19至7/14連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，繼上周麥穗法國後，這一周吳寶春示範了貝果做法，麵團冷藏隔夜 發酵，增添了麥香，而麵團經過燙煮處理，讓外形圓嘟嘟，吃來Q韌有咬勁，還充滿了濃郁香氣。 報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、陳志淵

原味貝果

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吳寶春麵包9-6 麥穗法國

2012年06月23日 更多專欄文章

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《蘋果》副刊從5/19至7/4連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，繼上周紅酒鳳梨法國後，這一周要介紹包裹了芥末培根的麥穗法國麵包，Q彈的口感加上單純麥香，裡頭還包了芥末培根，怎麼吃也不覺得膩。報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、陳志淵

★麥穗法國

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《蘋 果》副刊從5/19至7/14連續９周，每周六公布世界麵包冠軍大師吳寶春的完整麵包食譜。繼法國麵包、拐杖法國、南瓜麵包、黑糖吐司後，這一周吳寶春將 公開新作品紅酒鳳梨法國麵包。吳寶春因母親早年以採收鳳梨打零工將他養大，所以對鳳梨有著特殊情感，新作品便運用台灣鳳梨乾為內餡，做出了風味迷人的好滋 味。 報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、陳志淵

紅酒鳳梨法國

材料：法國麵團1000克、核桃300克
餡料：鳳梨乾900克、紅酒450克、黑糖40克

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老麵南瓜PAN 美味大揭祕

2012年06月02日 更多專欄文章

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法國老麵的用途很廣，除了可做成法國麵包，若麵粉混合堅果再包餡，可做成鬆軟綿Q的包餡麵包。
這一次，世界麵包冠軍大師吳寶春要示範包餡的南瓜PAN(麵包)，讓你品嘗甜蜜蜜的滋味。

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用功讀書，卻仍東忘西忘的學子，可以喝龍眼核桃湯。中醫師賴鎮源表示，此湯以龍眼、核桃、遠志、石菖蒲，大棗為材料，經常喝可改善讀書易忘，記憶減退的困擾。

中醫師賴鎮源指出，以龍眼1兩，核桃10個、大棗10枚，遠志1錢，石菖蒲2錢與適量的水合煮即為龍眼核桃湯，可輔助改善記憶不佳的情況。大棗等糖分較多，血糖控制不佳者需避免食用太多。

龍眼是中醫補血藥材，但當患者多有煩熱，口乾舌燥等現象時，不宜多用。虛熱者過服卻可能出現口更乾甚至嘴破的症狀。龍眼滋潤補血，性味甘溫，可改善思慮勞傷心脾等不適。偏向陽虛，感到虛弱無力的體質者皆可適度服食。

如果是年長者記憶退化，中醫師多將此納入衰老現象的一部份，中醫分型中，老年腰酸腿軟，遇事善忘，頭髮早白，齒牙動搖，神志恍惚等症狀者屬「腎虛」。

可在醫師指示下運用補腎的抗衰老方。中醫師提到，對於一些年老體衰的民眾，臨床常用還少丹系列的藥方。還少丹可補心腎脾胃虛損，治精髓不固，飲食不進，衰弱疲倦等不適，相關的藥方很多，服用前最好先諮詢醫師。

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拐杖法國 法國麵團再變化

2012年05月26日 更多專欄文章

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上周世界麵包冠軍吳寶春師傅公開了老麵種的法國麵包食譜，利用相同的麵團和技巧，可變化出各種造型的法國麵包，另外也能包入奶油和紅豆，做成柺杖形狀的法國麵包。報導╱黃翎翔　攝影╱張世平、陳志淵

拐杖法國麵包

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為什麼女生那麼愛吃甜點，每次吃完飯明明已 …

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）為什麼女生那麼愛吃甜點，每次吃完飯明明已經很飽了，很多女生都一定會再吃個甜點，對女生來說「甜點，彷彿是用另一個胃裝的」，女生只要心情不好，吃個甜點，好像心情馬上就會好轉，尤其是女生最喜歡的貴婦下午茶時間，吃個美味甜點，好像所有不開心都忘了！

為什麼女生會對甜點如此的欲罷不能？精神科醫師李光輝說：女生吃了甜點之後心情上會有影響，因為飽食中樞有性愛中心，在杏仁核前後，性不滿足的時候或者壓力大時，血清素會降低刺激杏仁核，就會感到心情低落；所以特別想吃甜，有可能是「性慾不滿」！

生理期吃甜點真的不會胖嗎？婦產科醫師陳菁徽回應，是假的，吃多了是一定會胖的，生理期結束後的兩三天，是身體代謝率比較高的時候，所以比較容易瘦，但是也不會快到哪裡去，生理期結束後的兩三天是身體代謝率比較高的，相對的越靠近生理期，代謝會越來越慢，所以生理期快來的時候最好不要吃太多比較不容易胖。

甜點真的會減緩憂鬱嗎？李光輝醫師說：平常時真的可以讓情緒好一點，但在生理期的時候吃，必須吃比原本多20倍以上的量，才能減緩情緒。許多人認為經痛吃甜點真的可以減緩，對此，陳醫師表示，關於巧克力，不管在什麼時候吃巧克力，都會促進腦內啡的生合成，這個東西會讓人感到很輕鬆，在生理期時吃，可以讓自己的身體感到輕鬆，而不適的感覺就會減緩。

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黑糖吐司 吳寶春祕技公開

2012年06月09日 更多專欄文章

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世界冠軍麵包大師吳寶春再度登場，這一次將法國老麵混合湯種、高筋麵粉，並加入台灣在地黑糖，做成大人小孩都愛的黑糖吐司，因為利用了整形技法，吐司吃來更是Q軟綿細。
報導╱黃翎翔 攝影╱張世平、陳志淵

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