《蘋果》副刊從5/19起,連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,今日最終回壓軸登場的是以天然酵母做成的酒釀麵包,過程雖然複雜,但天然的風味很值得一試。報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、張世平、陳志淵
葡萄乾酵母液材料
葡萄乾100% 法國礦泉水300%
《蘋果》副刊從5/19起,連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,今日最終回壓軸登場的是以天然酵母做成的酒釀麵包,過程雖然複雜,但天然的風味很值得一試。報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、張世平、陳志淵
葡萄乾100% 法國礦泉水300%
《蘋 果》副刊從5/19至7/14連續9周,每周六公布世界麵包冠軍大師吳寶春的完整麵包食譜。繼法國麵包、拐杖法國、南瓜麵包、黑糖吐司後,這一周吳寶春將 公開新作品紅酒鳳梨法國麵包。吳寶春因母親早年以採收鳳梨打零工將他養大,所以對鳳梨有著特殊情感,新作品便運用台灣鳳梨乾為內餡,做出了風味迷人的好滋 味。 報導╱黃翎翔 攝影╱王永村、陳志淵